Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ντιπ Καπνιστής Μελιτζάνας (Μελιτζανοσαλάτα)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η κλασική, αυθεντική μελιτζανοσαλάτα, με καπνιστή γεύση από ψητές μελιτζάνες, σκόρδο, ελαιόλαδο και λεμόνι. Ιδανική ως ορεκτικό.
Υλικά
- Μελιτζάνες φλάσκες3 μέτριες
- Σκόρδο2-3 σκελίδες
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο1/4 φλιτζανιού
- Χυμός λεμονιού2 κουταλιές της σούπας
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Ψήστε τις μελιτζάνες στα κάρβουνα ή στο γκριλ μέχρι η φλούδα να μαυρίσει και η σάρκα να μαλακώσει καλά. Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς, κόψτε τις κατά μήκος και αφαιρέστε τη σάρκα με ένα κουτάλι, πετώντας τη φλούδα.
- 2
Στραγγίστε καλά τη σάρκα της μελιτζάνας σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα περιττά υγρά.
- 3
Σε ένα μπολ, λιώστε τη σάρκα της μελιτζάνας με ένα πιρούνι ή στο γουδί. Προσθέστε το σκόρδο λιωμένο, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι, το πιπέρι ή το λεμόνι αν χρειάζεται.
- 5
Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να δέσουν οι γεύσεις. Περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
