Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μελιτζανοσαλάτα με Ταχίνι και Πιπεριά
75% αυθεντικό · Ελληνική / Μεσογειακή
Μια δημιουργική παραλλαγή της κλασικής μελιτζανοσαλάτας, εμπλουτισμένη με την κρεμώδη υφή του ταχινιού και την ελαφριά γλύκα της ψητής πιπεριάς.
Υλικά
- Μελιτζάνες φλάσκες2 μέτριες
- Κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης1
- Ταχίνι3 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο1-2 σκελίδες
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λεμονιού1-2 κουταλιές της σούπας
- Πάπρικα γλυκιά1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Ψήστε τις μελιτζάνες και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν και να καπνίσουν ελαφρώς. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις μελιτζάνες και την πιπεριά.
- 2
Στραγγίστε καλά τη σάρκα της μελιτζάνας.
- 3
Σε ένα μπλέντερ ή γουδί, συνδυάστε τη σάρκα της μελιτζάνας, την ψητή πιπεριά, το ταχίνι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Χτυπήστε ή λιώστε μέχρι να έχετε μια λεία ή ελαφρώς τραχιά υφή, ανάλογα με την προτίμησή σας.
- 5
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Σερβίρετε γαρνίροντας με λίγη πάπρικα και ελαιόλαδο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
