Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χούμους Ψητής Πιπεριάς (Κλασικό)
Παραδοσιακό πιάτο · Μεσογειακή
Ένα πλούσιο και βελούδινο χούμους με την γλυκιά γεύση της ψητής κόκκινης πιπεριάς, ταχίνι, ρεβίθια και λεμόνι. Ιδανικό για ντιπ ή άλειμμα.
Υλικά
- Ρεβίθια (βρασμένα και στραγγισμένα)400 γρ.
- Κόκκινες πιπεριές (ψημένες και καθαρισμένες)2 μέτριες
- Ταχίνι60 ml
- Χυμός λεμονιού30 ml
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)1-2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο60 ml (συν επιπλέον για γαρνιτούρα)
- Αλάτι½ κουταλάκι του γλυκού
- Κύμινο (προαιρετικά)¼ κουταλάκι του γλυκού
- Νερό (παγωμένο)30-60 ml (όσο χρειαστεί)
- Πάπρικα (για γαρνιτούρα)λίγη
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος, για γαρνιτούρα)λίγος
Βήματα
- 1
Ψήστε τις κόκκινες πιπεριές μέχρι να μαυρίσουν εξωτερικά. Βάλτε τις σε ένα μπολ, σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε τις για 10-15 λεπτά να ιδρώσουν. Καθαρίστε τις από τη φλούδα και τους σπόρους.
- 2
Στο μπλέντερ, προσθέστε τα ρεβίθια, τις ψημένες πιπεριές, το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το κύμινο (αν χρησιμοποιείτε).
- 3
Χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο μείγμα. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε σταδιακά παγωμένο νερό, μία κουταλιά της σούπας τη φορά, χτυπώντας συνεχώς, μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή κρεμώδη υφή.
- 4
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και τον χυμό λεμονιού αν χρειάζεται.
- 5
Σερβίρετε το χούμους σε ένα πιάτο ή μπολ. Περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με πάπρικα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
