Μύδια Σαγανάκι (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η αυθεντική και παραδοσιακή εκδοχή του δημοφιλούς ελληνικού μεζέ, με φρέσκα μύδια μαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με φέτα και ούζο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φρέσκα μύδια1 κιλό
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 μέτριο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ντομάτες τριμμένες ή ψιλοκομμένες400 γρ.
- Λευκό κρασί ή ούζο1/2 φλιτζάνι
- Φέτα, θρυμματισμένη150 γρ.
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόλίγο, αν χρειαστεί
Βήματα
- 1
Καθαρίστε καλά τα μύδια κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τα «γένια» τους.
- 2
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα (ιδανικά σαγανάκι), ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει.
- 4
Ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες, το κρασί ή το ούζο, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τα καθαρισμένα μύδια στην κατσαρόλα, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 5-8 λεπτά, ή μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια. Πετάξτε όσα δεν ανοίξουν.
- 6
Πασπαλίστε με τη θρυμματισμένη φέτα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως, ζεστό.
