Παραδοσιακή Σκορδαλιά
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η κλασική, αυθεντική σκορδαλιά με πατάτα, σκόρδο, ελαιόλαδο και ξύδι. Ιδανική συνοδευτική για τηγανητά, όσπρια και λαχανικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πατάτες500 γρ.
- Σκόρδο6-8 σκελίδες
- Ελαιόλαδο150 ml
- Ξύδι από λευκό κρασί2 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
- Μαύρο πιπέρι½ κ.γ.
- Νερό½ φλιτζάνι (περίπου)
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τις καλά.
- 2
Σε ένα γουδί ή μούλτι, λιώστε τις σκελίδες σκόρδου με λίγο αλάτι μέχρι να γίνουν πάστα.
- 3
Προσθέστε τις ζεστές πατάτες στο μούλτι με το σκόρδο και πολτοποιήστε.
- 4
Σταδιακά, προσθέστε το ελαιόλαδο, χτυπώντας συνεχώς, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- 5
Προσθέστε το ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Αν η σκορδαλιά είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό (1-2 κ.σ. τη φορά) μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή υφή.
- 7
Σερβίρετε σε μπολ, περιχύνοντας με λίγο ελαιόλαδο και γαρνίροντας με μαϊντανό αν θέλετε.
