25 λεπχρόνος
Εύκολοδυσκολία
4Μερίδες
—Βαθμολογία
Σκορδαλιά με Αμύγδαλα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια πιο πλούσια εκδοχή της σκορδαλιάς, όπου τα αμύγδαλα προσθέτουν τραγανή υφή και γεύση. Συνοδεύει εξαιρετικά ψάρια και θαλασσινά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πατάτες400 γρ.
- Σκόρδο5-6 σκελίδες
- Αμύγδαλα λευκά, τριμμένα100 γρ.
- Ελαιόλαδο120 ml
- Χυμός λεμονιού1 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
- Μαύρο πιπέρι½ κ.γ.
- Νερό¼ φλιτζάνι (περίπου)
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τις καλά.
- 2
Σε ένα γουδί ή μούλτι, λιώστε τις σκελίδες σκόρδου με λίγο αλάτι.
- 3
Προσθέστε τις ζεστές πατάτες και τα τριμμένα αμύγδαλα στο μούλτι και πολτοποιήστε.
- 4
Σταδιακά, προσθέστε το ελαιόλαδο, χτυπώντας συνεχώς.
- 5
Προσθέστε το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.
- 6
Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο νερό για να πετύχετε την επιθυμητή υφή.
- 7
Σερβίρετε, γαρνίροντας με λίγα καβουρδισμένα αμύγδαλα και μαϊντανό.
