Λαχανοντολμάδες Αυγολέμονο (Κλασικοί)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Παραδοσιακοί λαχανοντολμάδες με κιμά και ρύζι, μαγειρεμένοι σε πλούσια σάλτσα αυγολέμονο. Μια κλασική συνταγή που αγαπά κάθε ελληνικό σπίτι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Λάχανο1 μεγάλο
- Κιμάς μοσχαρίσιος500 γρ.
- Ρύζι Καρολίνα1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Άνηθος1/2 ματσάκι, ψιλοκομμένο
- Μαϊντανός1/2 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Αυγά2 μεγάλα
- Λεμόνια2-3, χυμός
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόπερίπου 2 φλιτζάνια
Βήματα
- 1
Ζεματίστε το λάχανο σε βραστό νερό για να μαλακώσουν τα φύλλα. Αφαιρέστε τα χοντρά κοτσάνια.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το ρύζι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
- 3
Γεμίστε τα φύλλα του λάχανου με το μείγμα του κιμά και τυλίξτε τα σε ρολό.
- 4
Τοποθετήστε τους λαχανοντολμάδες σε μια κατσαρόλα, τον έναν δίπλα στον άλλο, με την ένωση προς τα κάτω.
- 5
Προσθέστε νερό μέχρι να τους σκεπάζει περίπου κατά τα 2/3, αλάτι και λίγο ελαιόλαδο. Σιγοβράστε για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα και να γίνει το ρύζι.
- 6
Ετοιμάστε το αυγολέμονο: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τον χυμό λεμονιού μέχρι να αφρατέψουν.
- 7
Πάρτε λίγο ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα και ρίξτε τον σιγά σιγά στα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψουν.
- 8
Ρίξτε το αυγολέμονο πίσω στην κατσαρόλα με τους λαχανοντολμάδες. Ανακινήστε την κατσαρόλα απαλά για να πάει παντού η σάλτσα. Σιγοβράστε για άλλα 5-10 λεπτά, χωρίς να βράσει δυνατά.
- 9
Σερβίρετε ζεστούς, γαρνίροντας με φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό.
