Κεμπάπ Πολίτικο Παραδοσιακό
Παραδοσιακό πιάτο · Πολίτικη / Ελληνική
Το αυθεντικό κεμπάπ της Πόλης, με κιμά αρνιού και μοσχαριού, αρωματισμένο με μπαχαρικά και φρέσκα μυρωδικά, ψημένο στα κάρβουνα για αυθεντική γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κιμάς αρνίσιος400 γρ.
- Κιμάς μοσχαρίσιος400 γρ.
- Κρεμμύδι τριμμένο1 μεγάλο
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος1/2 ματσάκι
- Πάπρικα γλυκιά1 κ.γ.
- Κύμινο1/2 κ.γ.
- Αλάτι1 κ.γ.
- Πιπέρι μαύρο1/2 κ.γ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Ντομάτες για ψήσιμο2-3
- Κρεμμύδια για ψήσιμο1-2
- Πίτες για σουβλάκι4
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά τους κιμάδες, το τριμμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, την πάπρικα, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
- 2
Πλάστε το μείγμα σε μακρόστενα κεμπάπ, σαν μικρά λουκάνικα, και περάστε τα σε μεταλλικές ή ξύλινες σούβλες (αφού τις μουλιάσετε σε νερό).
- 3
Αλείψτε τα κεμπάπ με λίγο ελαιόλαδο.
- 4
Ψήστε τα σε καλά προθερμασμένη σχάρα ή γκριλ για περίπου 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν εσωτερικά.
- 5
Παράλληλα, ψήστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια στη σχάρα.
- 6
Σερβίρετε τα κεμπάπ ζεστά, μαζί με τα ψητά λαχανικά και τις πίτες.
