100 λεπχρόνος
Μέτριοδυσκολία
4Μερίδες
—Βαθμολογία
Αμπελόφυλλα με Κιμά και Κουκουνάρι (Ποντιακή Παραλλαγή)
80% αυθεντικό · Ποντιακή / Ελληνική
Μια πλούσια παραλλαγή των ντολμαδοειδών με την προσθήκη κουκουναριού και σταφίδας στη γέμιση, που δίνει μια γλυκόξινη και αρωματική νότα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αμπελόφυλλα (φρέσκα ή κονσέρβα)50 φύλλα
- Κιμάς μοσχαρίσιος500 γρ.
- Ρύζι Καρολίνα1 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Κουκουνάρι1/4 φλιτζανιού
- Σταφίδες ξανθές2 κουταλιές της σούπας
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/4 ματσάκι
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Χυμός λεμονιού1/2 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, τριμμένοκατά βούληση
- Νερό2 φλιτζάνια
Βήματα
- 1
Προετοιμάστε τα αμπελόφυλλα όπως στην κλασική συνταγή.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, το κουκουνάρι, τις σταφίδες, τον μαϊντανό, το μισό ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- 3
Τυλίξτε τα ντολμαδάκια σφιχτά.
- 4
Τοποθετήστε τα στην κατσαρόλα, περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και το νερό.
- 5
Βάλτε ένα πιάτο από πάνω και σιγοβράστε για 50-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα και να γίνει το ρύζι.
- 6
Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και σερβίρετε.
