Κουνουπίδι Γιαχνί Παραδοσιακό
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και θρεπτικό πιάτο με κουνουπίδι, μαγειρεμένο αργά σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά. Ιδανικό για κυρίως γεύμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κουνουπίδι1 μεγάλο
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο3-4 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ντομάτες τριμμένες ή ψιλοκομμένες400 γρ.
- Πελτές ντομάτας2 κ.σ.
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος1/2 ματσάκι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός λαχανικών1 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Κόβουμε το κουνουπίδι σε μέτρια μπουκετάκια και το πλένουμε καλά.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει.
- 4
Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.
- 5
Προσθέτουμε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού και το νερό (ή ζωμό). Ανακατεύουμε απαλά να καλυφθεί το κουνουπίδι με τη σάλτσα.
- 6
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι το κουνουπίδι να μαλακώσει αλλά να κρατάει το σχήμα του.
- 7
Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε τον μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
- 8
Σερβίρουμε ζεστό, πασπαλίζοντας με τον υπόλοιπο φρέσκο μαϊντανό.
