Χταπόδι με Κοφτό Μακαρονάκι (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η παραδοσιακή συνταγή για χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι, μαγειρεμένο αργά σε σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά, σερβιρισμένο με το αγαπημένο σας κοφτό μακαρονάκι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χταπόδι φρέσκο1 κιλό
- Κοφτό μακαρονάκι500 γρ.
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο3-4 σκελίδες
- Ντομάτες τριμμένες ή ψιλοκομμένες400 γρ.
- Σάλτσα ντομάτας (πελτές)2 κ.σ.
- Κρασί κόκκινο ξηρό1/2 φλιτζάνι
- Δάφνη2 φύλλα
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος1/4 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο τριμμένοκατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Καθαρίστε καλά το χταπόδι, αφαιρώντας το ράμφος και τα μάτια. Κόψτε το σε κομμάτια.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε το χταπόδι και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- 4
Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Προσθέστε λίγο νερό αν χρειάζεται, ώστε το χταπόδι να είναι σχεδόν καλυμμένο. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1.5-2 ώρες, ή μέχρι να μαλακώσει πολύ το χταπόδι.
- 7
Όταν το χταπόδι είναι έτοιμο, βράστε το κοφτό μακαρονάκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε το.
- 8
Ενώστε το στραγγισμένο μακαρονάκι με τη σάλτσα χταποδιού. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά για να δέσουν οι γεύσεις.
- 9
Σερβίρετε ζεστό, πασπαλίζοντας με φρέσκο μαϊντανό.
