Κλασικό Χταπόδι Ξιδάτο
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η παραδοσιακή συνταγή για χταπόδι ξιδάτο, μαγειρεμένο αργά μέχρι να μαλακώσει, με πλούσια γεύση ξιδιού και ελαιολάδου.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο1.5 κιλό
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Ξύδι από κόκκινο κρασί1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο2-3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Δάφνη2 φύλλα
- Μαϊντανός φρέσκος1/4 φλιτζάνι, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε καλά το χταπόδι, αφαιρώντας το ράμφος και τα μάτια. Ξεπλύνετε το καλά.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το χταπόδι, 1 φλιτζάνι νερό, τα φύλλα δάφνης και λίγο αλάτι. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 45-60 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι. Στραγγίστε το χταπόδι, κρατώντας λίγο από το ζουμί του.
- 3
Κόψτε το χταπόδι σε κομμάτια.
- 4
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Προσθέστε τα κομμάτια χταποδιού στο μπολ με τη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Αφήστε το χταπόδι να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό.
