Γαύρος Μαρινάτος (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η αυθεντική, παραδοσιακή συνταγή για γαύρο μαρινάτο, με πλούσια γεύση και τέλεια υφή. Ιδανικός μεζές για ούζο ή τσίπουρο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Γαύρος φρέσκος1 κιλό
- Ξύδι λευκό2 φλιτζάνια
- Ελαιόλαδο1 φλιτζάνι
- Σκόρδο4-5 σκελίδες
- Δάφνη2-3 φύλλα
- Ρίγανη ξερή1 κουταλιά της σούπας
- Πιπέρι κόκκους1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι1 κουταλιά της σούπας
Βήματα
- 1
Καθαρίστε καλά τον γαύρο, αφαιρέστε το κεφάλι και το κόκαλο, ανοίγοντάς τον στη μέση. Ξεπλύνετε και στραγγίστε πολύ καλά.
- 2
Σε ένα γυάλινο ή κεραμικό σκεύος, στρώστε μια στρώση γαύρου. Προσθέστε φέτες σκόρδου, φύλλα δάφνης και λίγη ρίγανη.
- 3
Επαναλάβετε τη στρώση μέχρι να τελειώσουν τα ψάρια, προσθέτοντας τα υπόλοιπα αρωματικά.
- 4
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ξύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τους κόκκους πιπεριού.
- 5
Περιχύστε το μείγμα του ξιδιού πάνω από τα ψάρια, φροντίζοντας να καλύπτονται πλήρως.
- 6
Σκεπάστε το σκεύος με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες (ιδανικά 48 ώρες) για να μαριναριστεί.
