Μπαρμπούνια Τηγανητά Κλασικά
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η παραδοσιακή συνταγή για τραγανά, χρυσαφένια μπαρμπούνια, τηγανισμένα στην εντέλεια. Σερβίρονται ζεστά με λεμόνι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μπαρμπούνια φρέσκα1 κιλό
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1.5 φλιτζάνι
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για τηγάνισμαΆφθονο
- Λεμόνι για το σερβίρισμα2 τεμάχια
Βήματα
- 1
Καθαρίστε καλά τα μπαρμπούνια, αφαιρώντας τα λέπια και τα εντόσθια. Ξεπλύντε τα και στεγνώστε τα πολύ καλά με χαρτί κουζίνας.
- 2
Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι.
- 3
Αλευρώστε καλά κάθε μπαρμπούνι, τινάζοντας να φύγει το περιττό αλεύρι.
- 4
Ζεστάνετε άφθονο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή φριτέζα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (περίπου 170-180°C).
- 5
Τηγανίστε τα μπαρμπούνια σε δόσεις, για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια. Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι.
- 6
Βγάλτε τα μπαρμπούνια με τρυπητή κουτάλα και ακουμπήστε τα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το περιττό λάδι.
- 7
Σερβίρετε αμέσως, ζεστά, με φέτες λεμονιού.
