Αστακομακαρονάδα με Ούζο και Λεμόνι
60% αυθεντικό · Ελληνική (Νησιώτικη επιρροή)
Μια δημιουργική παραλλαγή της αστακομακαρονάδας με αρώματα ούζου και φρεσκάδα λεμονιού, εμπνευσμένη από τα νησιά του Αιγαίου.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αστακός1.5
- Λιγκουίνι400γρ
- Κρεμμύδι1
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο80ml
- Ούζο50ml
- Χυμός λεμονιούαπό 1/2 λεμόνι
- Ξύσμα λεμονιούαπό 1/2 λεμόνι
- Άνηθος1 ματσάκι
- Ντοματίνια100γρ (προαιρετικά)
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Καθαρίστε τον αστακό, κρατήστε το κέλυφος και κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια.
- 2
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
- 3
Προσθέστε τα ντοματίνια (αν χρησιμοποιείτε) και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
- 4
Προσθέστε τη σάρκα του αστακού και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
- 5
Σβήστε με το ούζο και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 6
Προσθέστε λίγο νερό, χυμό και ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι. Σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 7
Βράστε τα λιγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- 8
Σουρώστε τα λιγκουίνι και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα και τον αστακό. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο.
- 9
Σερβίρετε αμέσως.
