Πιπεριές Γεμιστές με Φέτα και Κινόα (Μακεδονική Παραλλαγή)
60% αυθεντικό · Ελληνική (Μακεδονική επιρροή)
Μια πιο σύγχρονη και υγιεινή εκδοχή, όπου το ρύζι αντικαθίσταται από κινόα και προστίθενται καρύδια για υφή, με στοιχεία από τη μακεδονική κουζίνα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πιπεριές πράσινες για γέμισμα4 μεγάλες
- Κινόα μαγειρεμένη1.5 φλιτζάνι
- Φέτα θρυμματισμένη180 γρ.
- Καρύδια χοντροκομμένα1/4 φλιτζανιού
- Λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες1/4 φλιτζανιού
- Άνηθος ψιλοκομμένος2 κουταλιές της σούπας
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος2 κουταλιές της σούπας
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι μαύρο τριμμένο1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό1/4 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Πλύνετε τις πιπεριές και κόψτε το πάνω μέρος τους (το καπάκι). Αφαιρέστε τους σπόρους.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την μαγειρεμένη κινόα, τη φέτα, τα καρύδια, τις λιαστές ντομάτες, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- 3
Γεμίστε τις πιπεριές με το μείγμα.
- 4
Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα ταψί. Προσθέστε το νερό στο ταψί.
- 5
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά.
- 6
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι οι πιπεριές να μαλακώσουν και η γέμιση να ροδίσει ελαφρώς.
