Κλασικά Μανιτάρια Γεμιστά

Υλικά

• Μεγάλα μανιτάρια (π.χ. πορτομπέλο)8 τεμάχια
• Κιμάς μοσχαρίσιος250 γρ.
• Ρύζι Καρολίνα ή νυχάκι1/2 φλιτζάνι
• Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 μέτριο
• Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
• Μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/4 φλιτζανιού
• Δυόσμος, ψιλοκομμένος2 κουταλιές της σούπας
• Ελαιόλαδο4 κουταλιές της σούπας
• Σάλτσα ντομάτας1/4 φλιτζανιού
• Αλάτικατά βούληση
• Πιπέρι μαύρο, τριμμένοκατά βούληση
• Νερό1/4 φλιτζανιού

Βήματα

1. 1

   Καθαρίστε τα μανιτάρια και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Ψιλοκόψτε τα κοτσάνια.

2. 2

   Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.

3. 3

   Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια μανιταριών και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.

4. 4

   Ρίξτε το ρύζι, τη σάλτσα ντομάτας, τον μαϊντανό, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

5. 5

   Γεμίστε τα καπάκια των μανιταριών με το μείγμα του κιμά.

6. 6

   Τοποθετήστε τα γεμιστά μανιτάρια σε ένα ταψί. Περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το νερό.

7. 7

   Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι το ρύζι να μαγειρευτεί και τα μανιτάρια να μαλακώσουν.

8. 8

   Σερβίρετε ζεστά.