Μουσακάς με Κολοκύθι
60% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή του μουσακά, όπου μέρος της μελιτζάνας αντικαθίσταται από κολοκύθι για ελαφρύτερη υφή και διαφορετική γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μελιτζάνες φλάσκες2 μεγάλες
- Κολοκύθια μεγάλα2
- Κιμάς μοσχαρίσιος600 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ντομάτες τριμμένες300 γρ.
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος1/4 φλιτζανιού
- ΕλαιόλαδοΓια το ψήσιμο και τη σάλτσα
- Βούτυρο80 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις80 γρ.
- Γάλα φρέσκο800 ml
- Αυγά2
- Μοσχοκάρυδο τριμμένοΜια πρέζα
- ΑλάτιΚατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοΚατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια σε φέτες πάχους 1 εκ. Αλατίστε τις μελιτζάνες και αφήστε τις να ιδρώσουν. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά.
- 2
Ψήστε τις φέτες μελιτζάνας και κολοκυθιού στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
- 3
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε. Προσθέστε τις ντομάτες, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- 4
Ετοιμάστε τη μπεσαμέλ όπως στην κλασική συνταγή, χρησιμοποιώντας 80 γρ. βούτυρο, 80 γρ. αλεύρι και 800 ml γάλα. Προσθέστε τα αυγά και το μοσχοκάρυδο αφού κρυώσει ελαφρώς.
- 5
Σε ένα πυρέξ, στρώστε εναλλάξ φέτες μελιτζάνας, κολοκυθιού και τη σάλτσα κιμά.
- 6
Καλύψτε με τη μπεσαμέλ. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
- 7
Αφήστε να σταθεί για 20-30 λεπτά πριν σερβίρετε.
