Παραδοσιακός Χοιρινός Γύρος
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ο κλασικός, αυθεντικός χοιρινός γύρος, μαριναρισμένος με παραδοσιακά ελληνικά μπαχαρικά και ψημένος αργά σε κάθετη σούβλα για μέγιστη γεύση και τρυφερότητα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινή πανσέτα ή λαιμός1.5 κιλό
- Ελαιόλαδο100 ml
- Χυμός λεμονιού50 ml
- Ρίγανη ξερή2 κουταλιές της σούπας
- Θυμάρι ξερό1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο (τριμμένο)3 σκελίδες
- Κύμινο (σκόνη)1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
- Πίτες για γύρο8 τεμάχια
- Ντομάτες (φέτες)2 τεμάχια
- Κρεμμύδια (φέτες)1 τεμάχιο
- Τζατζίκι200 γρ
- Πατάτες τηγανητές4 μερίδες
Βήματα
- 1
Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές φέτες.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το θυμάρι, το τριμμένο σκόρδο, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
- 3
Προσθέστε το χοιρινό στη μαρινάδα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ιδανικά όλη νύχτα.
- 4
Περάστε τις φέτες χοιρινού σε μια κάθετη σούβλα, εναλλάσσοντας τις αν χρειάζεται για να σχηματίσετε έναν συμπαγή κύλινδρο.
- 5
Ψήστε τον γύρο σε προθερμασμένο φούρνο ή σε ειδική συσκευή γύρου, γυρίζοντας τον αργά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανός εξωτερικά (περίπου 2-3 ώρες).
- 6
Κόψτε λεπτές φέτες από τον ψημένο γύρο.
- 7
Ζεστάνετε τις πίτες για γύρο.
- 8
Γεμίστε κάθε πίτα με άφθονο γύρο, φέτες ντομάτας, κρεμμυδιού και τζατζίκι. Σερβίρετε αμέσως με πατάτες τηγανητές.
