Κοντοσούβλι Χοιρινό Παραδοσιακό

Υλικά

• Χοιρινή πανσέτα ή λαιμός1.5 κιλό
• Ελαιόλαδο150 ml
• Χυμός λεμονιού50 ml
• Ρίγανη ξερή2 κ.σ.
• Θυμάρι ξερό1 κ.σ.
• Σκόρδο (ψιλοκομμένο)4-5 σκελίδες
• Αλάτικατά βούληση
• Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
• Νερόλίγο (για τη μαρινάδα)

Βήματα

1. 1

   Κόψτε το χοιρινό σε μεγάλες, ομοιόμορφες μπουκιές.

2. 2

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το θυμάρι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

3. 3

   Προσθέστε το χοιρινό στη μαρινάδα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες, ιδανικά όλη νύχτα.

4. 4

   Περάστε τις μπουκιές χοιρινού σε μεταλλικές ή ξύλινες σούβλες (αφού μουλιάσετε τις ξύλινες σε νερό).

5. 5

   Ψήστε το κοντοσούβλι σε καλά προθερμασμένη σχάρα ή κάρβουνα, γυρίζοντας τακτικά, για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά εξωτερικά και να παραμείνει ζουμερό εσωτερικά.

6. 6

   Σερβίρετε αμέσως, ζεστό.