Εξοχικό Αρνάκι Κλασικό
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Παραδοσιακό εξοχικό αρνάκι ψημένο αργά στο φούρνο με πατάτες, λαχανικά και αρωματικά, για ένα πλούσιο και γιορτινό πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αρνίσιο μπούτι ή ώμος1.5 κιλό
- Πατάτες1 κιλό
- Καρότα250 γρ
- Κρεμμύδια2 μεγάλα
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Ελαιόλαδο150 ml
- Λευκό κρασί200 ml
- Χυμός λεμονιού50 ml
- Δάφνη2 φύλλα
- Ρίγανη1 κ.σ.
- Θυμάρι1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό200 ml
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε χοντρές φέτες. Κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες και το σκόρδο σε φέτες.
- 2
Σε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετήστε το αρνί. Περιχύστε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε καλά.
- 3
Προσθέστε γύρω από το αρνί τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, τη ρίγανη και το θυμάρι.
- 4
Ρίξτε το λευκό κρασί και το νερό στο ταψί.
- 5
Σκεπάστε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο.
- 6
Ψήστε για περίπου 2.5-3 ώρες, ή μέχρι το αρνί να μαλακώσει και οι πατάτες να είναι έτοιμες. Ξεσκεπάστε τα τελευταία 30 λεπτά για να ροδίσει.
- 7
Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
