Κολοκάσι με χοιρινό και κόλιανδρο
75% αυθεντικό · Κυπριακή (παραλλαγή)
Μια παραλλαγή του κλασικού πιάτου που ενσωματώνει τη χαρακτηριστική γεύση του κόλιανδρου, προσδίδοντας μια πιο αρωματική διάσταση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα)700 γρ.
- Κολοκάσι900 γρ.
- Κρεμμύδια2 μέτρια
- Φρέσκος κόλιανδρος1 ματσάκι
- Σάλτσα ντομάτας3 κουταλιές της σούπας
- Ελαιόλαδο1/3 φλιτζανιού
- Χυμός λεμονιού2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε και κόβουμε το κολοκάσι σε μεγάλα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τον κόλιανδρο (κρατώντας λίγο για γαρνίρισμα).
- 2
Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους.
- 3
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το χοιρινό μέχρι να πάρει χρώμα.
- 4
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- 5
Ρίχνουμε το κολοκάσι, τη σάλτσα ντομάτας, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε.
- 6
Προσθέτουμε νερό να καλύψει τα υλικά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν όλα.
- 7
Στο τέλος, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
- 8
Σερβίρουμε ζεστό, γαρνίροντας με τον υπόλοιπο φρέσκο κόλιανδρο.
