Παραδοσιακή Ταχινόπιτα

Υλικά

• αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
• μαγιά ξηρή1 φακελάκι (7-8 γρ.)
• ζάχαρη50 γρ.
• αλάτι1/2 κ.γ.
• χλιαρό νερό250 ml
• ελαιόλαδο50 ml
• ταχίνι250 γρ.
• ζάχαρη άχνη150 γρ.
• κανέλα1 κ.γ.
• καρύδια χοντροκομμένα100 γρ.
• χυμός πορτοκαλιού2-3 κ.σ.
• αυγό (για επάλειψη)1
• ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)επιπλέον

Βήματα

1. 1

   Ετοιμάστε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.

2. 2

   Προσθέστε το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο. Ζυμώστε μέχρι να έχετε μια ελαστική ζύμη.

3. 3

   Σκεπάστε το μπολ και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.

4. 4

   Ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το ταχίνι, τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα, τα καρύδια και τον χυμό πορτοκαλιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. 5

   Ξεφουσκώστε τη ζύμη και χωρίστε τη σε δύο ίσες μπάλες.

6. 6

   Ανοίξτε την κάθε μπάλα σε ένα μακρόστενο φύλλο πάχους περίπου 0.5 εκ.

7. 7

   Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω σε κάθε φύλλο ζύμης, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο στις άκρες.

8. 8

   Τυλίξτε κάθε φύλλο σε ρολό, σφιχτά.

9. 9

   Τοποθετήστε τα ρολά σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.

10. 10

    Χτυπήστε το αυγό και αλείψτε την επιφάνεια των ρολών.

11. 11

    Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-35 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.

12. 12

    Αφήστε να κρυώσουν ελαφρώς και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.