Παραδοσιακές Φλαούνες Κύπρου
Παραδοσιακό πιάτο · Κυπριακή
Η κλασική, αυθεντική συνταγή για τις κυπριακές φλαούνες, γεμιστές με τυρί, σταφίδες και μυρωδικά, ιδανικές για το Πάσχα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κιλό
- μαγιά ξηρή1 φακελάκι (11γρ)
- ζάχαρη100 γρ
- αλάτι1 κουταλάκι γλυκού
- μαχλέπι τριμμένο1 κουταλάκι γλυκού
- μαστίχα τριμμένη1/2 κουταλάκι γλυκού
- αυγά2
- γάλα χλιαρό250 ml
- βούτυρο λιωμένο125 γρ
- χαλούμι τριμμένο500 γρ
- φέτα θρυμματισμένη200 γρ
- σταφίδες ξανθές150 γρ
- δυόσμος ψιλοκομμένος1 ματσάκι
- κανέλα1/2 κουταλάκι γλυκού
- αυγό για επάλειψη1
- σουσάμιγια πασπάλισμα
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μαχλέπι και τη μαστίχα. Προσθέστε τα αυγά, το χλιαρό γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώστε μέχρι να έχετε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Σκεπάστε και αφήστε τη να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
- 2
Ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο χαλούμι, τη φέτα, τις σταφίδες, τον ψιλοκομμένο δυόσμο και την κανέλα. Ανακατέψτε καλά.
- 3
Συναρμολογήστε τις φλαούνες: Αφού φουσκώσει η ζύμη, χωρίστε την σε μικρά μπαλάκια. Ανοίξτε κάθε μπαλάκι σε λεπτό φύλλο. Βάλτε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο και κλείστε τη ζύμη σχηματίζοντας ένα τρίγωνο ή τετράγωνο, πιέζοντας τις άκρες να κλείσουν καλά.
- 4
Ψήσιμο: Τοποθετήστε τις φλαούνες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείψτε τις με το αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
