Παλάουζα (Παραδοσιακή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η κλασική, παραδοσιακή παλάουζα, ένα πλούσιο και χορταστικό πιάτο με ρύζι, κιμά και αυγά, ιδανικό για ένα θρεπτικό γεύμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Ρύζι Καρολίνα2 φλιτζάνια
- Κιμάς μοσχαρίσιος500 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ντομάτα κονκασέ400 γρ.
- Ζωμός βοδινού4 φλιτζάνια
- Αυγά4 μεγάλα
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
- 2
Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
- 3
Ρίξτε την ντομάτα κονκασέ, τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- 4
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε το ρύζι σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αλλά λίγο λιγότερο από το κανονικό (al dente). Στραγγίστε.
- 5
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, απλώστε το ρύζι και από πάνω το μείγμα του κιμά.
- 6
Κάντε 4 λακκούβες στο μείγμα και σπάστε από ένα αυγό σε κάθε μία.
- 7
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τα ασπράδια των αυγών.
- 8
Γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.
