Κλασικές Πένες με Κοτόπουλο και Μανιτάρια
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια κλασική και αγαπημένη συνταγή για πένες με ζουμερό κοτόπουλο και αρωματικά μανιτάρια, σε μια πλούσια κρεμώδη σάλτσα. Ιδανική για ένα χορταστικό γεύμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πένες400 γρ.
- Στήθος κοτόπουλου500 γρ.
- Μανιτάρια φρέσκα (π.χ. λευκά ή πορτομπέλο)300 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)250 ml
- Λευκό κρασί (προαιρετικά)100 ml
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Μαϊντανός φρέσκος2 κ.σ. ψιλοκομμένος
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόγια το βράσιμο των ζυμαρικών
Βήματα
- 1
Βράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε κρατώντας λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
- 2
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και τα μανιτάρια σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 3
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Το βγάζουμε από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
- 4
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά των μανιταριών.
- 5
Σβήνουμε με το λευκό κρασί (αν χρησιμοποιούμε) και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- 6
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι.
- 7
Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
- 8
Προσθέτουμε τις βρασμένες πένες στη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν όλες οι πένες. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
- 9
Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με φρέσκο μαϊντανό.
