Κλασικό Μοσχαρίσιο Μπάτερ Τσίκεν
Παραδοσιακό πιάτο · Ινδική
Ένα πλούσιο και κρεμώδες ινδικό πιάτο με κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γιαούρτι και μπαχαρικά, μαγειρεμένο σε μια βελούδινη σάλτσα ντομάτας με βούτυρο και κρέμα γάλακτος.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- στήθος κοτόπουλου500 γρ.
- γιαούρτι πλήρες1/2 φλιτζάνι
- χυμός λεμονιού1 κ.σ.
- πάστα τζίντζερ-σκόρδου1 κ.σ.
- garam masala1 κ.γ.
- κουρκουμάς1/2 κ.γ.
- κόκκινο τσίλι σε σκόνη1/2 κ.γ.
- αλάτι1 κ.γ.
- βούτυρο4 κ.σ.
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 μέτριο
- ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- κρέμα γάλακτος1/2 φλιτζάνι
- ζάχαρη1 κ.γ.
- φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με γιαούρτι, χυμό λεμονιού, πάστα τζίντζερ-σκόρδου, garam masala, κουρκουμά, τσίλι και αλάτι. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά ή ιδανικά για 2-3 ώρες στο ψυγείο.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, αλάτι, ζάχαρη και λίγο νερό αν χρειαστεί. Σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- 5
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράστε για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα.
- 6
Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό, ιδανικά με ρύζι μπασμάτι ή ψωμί naan.
