Κλασική Μηλόπιτα

Υλικά

• Μήλα (π.χ. Φιρίκια ή Golden)1 κιλό
• Ζάχαρη150 γρ.
• Κανέλα τριμμένη2 κ.γ.
• Καρύδια χοντροκομμένα100 γρ.
• Φρυγανιά τριμμένη3 κ.σ.
• Χυμός λεμονιού2 κ.σ.
• Βούτυρο100 γρ.
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις300 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ1 κ.γ.
• Αυγά2
• Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμαεπιπλέον
• Αλάτι1 πρέζα
• Νερόεπιπλέον

Βήματα

1. 1

   Καθαρίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.

2. 2

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις φέτες μήλου με τη ζάχαρη, την κανέλα, τα καρύδια, τη φρυγανιά και το χυμό λεμονιού.

3. 3

   Σε ένα άλλο μπολ, ετοιμάστε τη ζύμη: ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο σε κυβάκια και τρίψτε το με τα δάχτυλα μέχρι να μοιάζει με ψίχουλα. Προσθέστε τα αυγά και λίγο νερό αν χρειαστεί, ζυμώνοντας μέχρι να έχετε μια εύπλαστη ζύμη.

4. 4

   Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο. Ανοίξτε το μεγαλύτερο μέρος σε ένα φύλλο και στρώστε το στον πάτο και τα τοιχώματα μιας ταρτιέρας (περίπου 24-26 εκ.).

5. 5

   Ρίξτε τη γέμιση μήλου πάνω από τη ζύμη.

6. 6

   Ανοίξτε το υπόλοιπο φύλλο ζύμης και καλύψτε την πίτα, ή κόψτε το σε λωρίδες για να φτιάξετε πλέγμα.

7. 7

   Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45-55 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να ροδίσει και η γέμιση να μαλακώσει.

8. 8

   Αφήστε τη μηλόπιτα να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψετε. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα.