Κλασικό Πόκε Μπολ με Σολομό

Υλικά

• Φιλέτο σολομού, σούσι ποιότητας600 γρ.
• Ρύζι σούσι400 γρ.
• Ξύδι ρυζιού60 ml
• Ζάχαρη2 κ.σ.
• Αλάτι1 κ.γ.
• Σάλτσα σόγιας (ταμάρι)120 ml
• Σησαμέλαιο1 κ.σ.
• Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο1 κ.γ.
• Σκόρδο, ψιλοκομμένο1 σκελίδα
• Αβοκάντο, κομμένο σε κύβους2
• Αγγούρι, κομμένο σε κύβους1
• Φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο3
• Σπόροι σουσαμιού2 κ.σ.
• Edamame (φασόλια σόγιας)1 φλιτζάνι

Βήματα

1. 1

   Ετοιμάστε το ρύζι σούσι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ανακατέψτε το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μικρό κατσαρολάκι και ζεστάνετε ελαφρά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Περιχύστε το ζεστό ρύζι με το μείγμα του ξιδιού και ανακατέψτε απαλά.

2. 2

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το τριμμένο τζίντζερ και το ψιλοκομμένο σκόρδο για τη μαρινάδα.

3. 3

   Κόψτε το φιλέτο σολομού σε κύβους περίπου 2 εκ. και προσθέστε τα στη μαρινάδα. Ανακατέψτε απαλά και αφήστε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 15 λεπτά στο ψυγείο.

4. 4

   Στήστε τα μπολ: Βάλτε μια βάση από ρύζι σούσι σε κάθε μπολ. Τοποθετήστε από πάνω τον μαριναρισμένο σολομό, το αβοκάντο, το αγγούρι, το edamame και το φρέσκο κρεμμυδάκι.

5. 5

   Γαρνίρετε με σπόρους σουσαμιού και σερβίρετε αμέσως.