Κλασικό Ιμάμ Μπαϊλντί
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Το αυθεντικό, παραδοσιακό Ιμάμ Μπαϊλντί, ένα πιάτο με γεμιστές μελιτζάνες που λιώνουν στο στόμα, γεμιστές με αρωματικά λαχανικά και ψημένες σε πλούσια σάλτσα ντομάτας.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μελιτζάνες φλάσκες4 μέτριες
- Κρεμμύδια ξερά2 μεγάλα, ψιλοκομμένα
- Σκόρδο4-5 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ντομάτες ώριμες4 μέτριες, τριμμένες ή ψιλοκομμένες
- Μαϊντανός φρέσκος1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό1/2 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Πλύνετε τις μελιτζάνες και αφαιρέστε το κοτσάνι. Χαράξτε τις κατά μήκος, χωρίς να τις κόψετε τελείως, δημιουργώντας μια "τσέπη". Αλατίστε τις ελαφρά και αφήστε τις σε αλατόνερο για 30 λεπτά να ξεπικρίσουν. Στραγγίστε και ξεπλύνετε.
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 3
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και μισό μαϊντανό. Σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- 4
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί. Γεμίστε την "τσέπη" κάθε μελιτζάνας με το μείγμα της ντομάτας.
- 5
Περιχύστε τις μελιτζάνες με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέστε το νερό στο ταψί. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
- 6
Ψήστε για 45-60 λεπτά, ή μέχρι οι μελιτζάνες να μαλακώσουν εντελώς. Ξεσκεπάστε και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά να ροδίσουν ελαφρά.
- 7
Γαρνίρετε με τον υπόλοιπο φρέσκο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα.
