Παραδοσιακός Χαλβάς Σιμιγδαλιού
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ο κλασικός, πλούσιος και αρωματικός χαλβάς σιμιγδαλιού, φτιαγμένος με την παραδοσιακή μέθοδο για τέλεια υφή και γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σιμιγδάλι χοντρό500 γρ.
- Ζάχαρη750 γρ.
- Νερό1 λίτρο
- Ελαιόλαδο250 ml
- Κανέλα1 ξυλάκι & λίγη για γαρνίρισμα
- Γαρύφαλλα3-4
- Καρύδια χοντροκομμένα150 γρ.
- Σταφίδες100 γρ.
- Ξύσμα πορτοκαλιού1
Βήματα
- 1
Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας και τα γαρύφαλλα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει ένα ελαφρύ σιρόπι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε την κανέλα και τα γαρύφαλλα.
- 2
Σε άλλη βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το χοντρό σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα.
- 3
Ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό σιρόπι στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να μην σβολιάσει. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να πήξει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
- 4
Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα καρύδια, τις σταφίδες και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά.
- 5
Αποσύρουμε από τη φωτιά. Μεταφέρουμε τον χαλβά σε μια πιατέλα ή ατομικά φορμάκια. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και γαρνίρουμε με επιπλέον καρύδια και λίγη κανέλα.
