Ιμάμ Μπαϊλντί με Κουκουνάρια και Σταφίδες
80% αυθεντικό · Ελληνική/Ανατολίτικη
Μια παραλλαγή του κλασικού Ιμάμ Μπαϊλντί που προσθέτει γλυκές και αλμυρές νότες με την προσθήκη κουκουναριών και σταφίδων στη γέμιση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μελιτζάνες φλάσκες4 μέτριες
- Κρεμμύδια ξερά2 μεγάλα, ψιλοκομμένα
- Σκόρδο4 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ντομάτες ώριμες3 μέτριες, τριμμένες
- Μαϊντανός φρέσκος1/2 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Κουκουνάρια1/4 φλιτζάνι
- Σταφίδες μαύρες1/4 φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό1/4 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Προετοιμάστε τις μελιτζάνες όπως στο κλασικό Ιμάμ Μπαϊλντί (βήμα 1).
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 3
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, τα κουκουνάρια, τις σταφίδες και μισό μαϊντανό. Σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- 4
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Γεμίστε τις μελιτζάνες με το μείγμα.
- 5
Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ταψί, περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέστε το νερό. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο.
- 6
Ψήστε για 50-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες. Ξεσκεπάστε και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά.
- 7
Γαρνίρετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα.
