180 λεπχρόνος
Δύσκολοδυσκολία
4Μερίδες
—Βαθμολογία
Κλασικοί Τζιγεροσαρμάδες
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Παραδοσιακοί τζιγεροσαρμάδες, ένα πλούσιο και γιορτινό πιάτο με συκώτι, ρύζι και μυρωδικά, τυλιγμένο σε εντεράκι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αρνίσια εντεράκια1 κιλό
- Συκώτι αρνίσιο500 γρ
- Ρύζι Καρολίνα2 φλιτζάνια
- Κρεμμύδια ξερά2 μεγάλα
- Άνηθος φρέσκος1 ματσάκι
- Δυόσμος φρέσκος1/2 ματσάκι
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Λεμόνι1
- Αλάτιεπαρκής ποσότητα
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοεπαρκής ποσότητα
- Νερόεπαρκής ποσότητα
Βήματα
- 1
Καθαρίστε καλά τα εντεράκια και βάλτε τα σε αλατόνερο.
- 2
Ψιλοκόψτε το συκώτι, τα κρεμμύδια, τον άνηθο και τον δυόσμο.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το συκώτι, το ρύζι, τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Γεμίστε τα εντεράκια με το μείγμα, χωρίς να τα παραγεμίσετε, και κλείστε τα με κόμπο.
- 5
Τοποθετήστε τους τζιγεροσαρμάδες σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τους με νερό και προσθέστε ελαιόλαδο και λεμόνι.
- 6
Σιγοβράστε για περίπου 1.5-2 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
- 7
Σερβίρετε ζεστούς.
