Παραδοσιακή Γαλατόπιτα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η κλασική, αυθεντική γαλατόπιτα με πλούσια κρέμα γάλακτος και τραγανό φύλλο κρούσστας, ψημένη μέχρι να ροδίσει.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φύλλο κρούστας1 πακέτο
- Γάλα πλήρες1.5 λίτρο
- Ζάχαρη300 γρ.
- Αυγά5 μεγάλα
- Σιμιγδάλι ψιλό150 γρ.
- Βούτυρο150 γρ.
- Βανίλια2 κάψουλες ή 1 κ.γ. εκχύλισμα
- Ξύσμα λεμονιού1
- Κανέλα για πασπάλισμαπροαιρετικά
- Αλάτι1 πρέζα
Βήματα
- 1
Λιώστε το βούτυρο και αλείψτε με αυτό ένα ταψί.
- 2
Στρώστε τα μισά φύλλα κρούστας στο ταψί, αλείφοντας το καθένα με λιωμένο βούτυρο.
- 3
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα μέχρι να φτάσει σχεδόν στο σημείο βρασμού.
- 4
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το σιμιγδάλι, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι και ανακατέψτε.
- 5
Ρίξτε σιγά σιγά το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην ψηθούν τα αυγά.
- 6
Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και βράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα.
- 7
Αδειάστε την κρέμα πάνω από τα φύλλα στο ταψί και απλώστε την ομοιόμορφα.
- 8
Στρώστε τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας από πάνω, αλείφοντας και αυτά με βούτυρο.
- 9
Χαράξτε την επιφάνεια σε κομμάτια.
- 10
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45-50 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
- 11
Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και πασπαλίστε με κανέλα αν θέλετε.
