Κλασικές Φακές Σούπα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η παραδοσιακή, πλούσια και θρεπτική σούπα φακής, μαγειρεμένη με αγνά υλικά και αρωματικά. Ιδανική για ένα χορταστικό και υγιεινό γεύμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φακές300 γρ.
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζανιού
- Κρεμμύδι1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Καρότα2, κομμένα σε κύβους
- Σέλινο2 κλωνάρια, ψιλοκομμένα
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Δάφνη1 φύλλο
- Ντομάτα κονκασέ400 γρ.
- Νερό ή ζωμό λαχανικών1.5 λίτρο
- Ξύδι από κόκκινο κρασί2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Ξεπλύνετε καλά τις φακές κάτω από τρεχούμενο νερό.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα μέχρι να μυρίσει.
- 4
Προσθέστε τις φακές, τη ντομάτα κονκασέ, το φύλλο δάφνης και το νερό (ή ζωμό). Αφήστε να πάρει βράση.
- 5
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 40-50 λεπτά, ή μέχρι οι φακές να μαλακώσουν καλά.
- 6
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Προσθέστε το ξύδι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά.
- 7
Σερβίρετε ζεστή, ιδανικά με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και φρέσκο ψωμί.
