Ρεβιθάδα Κρητικής Λαδένιας
80% αυθεντικό · Κρητική
Μια παραλλαγή της ρεβιθάδας με επιρροές από την Κρητική κουζίνα, όπου τα ρεβίθια μαγειρεύονται με αρωματικά χόρτα και άφθονο ελαιόλαδο, θυμίζοντας την κρητική λαδένια.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Ρεβίθια500 γρ.
- Άγρια χόρτα (π.χ. ραδίκια, ζοχιά)1 κιλό
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο Κρητικό3/4 φλιτζάνι
- Ξύσμα λεμονιού1 κ.γ.
- Δυόσμος ή Μέντα1/2 ματσάκι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόπερίπου 1 λίτρο
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε τα και ξεπλύνετέ τα.
- 2
Καθαρίστε και πλύνετε καλά τα χόρτα. Ψιλοκόψτε τα.
- 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο μισό ελαιόλαδο.
- 4
Προσθέστε τα ρεβίθια, τα χόρτα, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Καλύψτε με νερό και αφήστε να πάρει βράση. Σιγοβράστε για περίπου 1.5-2 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια και τα χόρτα.
- 6
Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού και τον ψιλοκομμένο δυόσμο/μέντα. Ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 5-10 λεπτά.
