Γίγαντες Πλακί (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Κλασική συνταγή για γίγαντες πλακί, μαγειρεμένοι αργά σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά. Ένα αγαπημένο παραδοσιακό πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Γίγαντες φασόλια500 γρ.
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδια2 μεγάλα, ψιλοκομμένα
- Σκόρδο4 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ντομάτες800 γρ., τριμμένες ή ψιλοκομμένες
- Πελτές ντομάτας2 κ.σ.
- Μαϊντανός1/2 φλιτζάνι, ψιλοκομμένος
- Άνηθος1/4 φλιτζάνι, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
- Ζάχαρη1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τους γίγαντες σε άφθονο νερό από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε τους και βράστε τους σε φρέσκο νερό για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Στραγγίστε τους ξανά.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει.
- 4
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.
- 5
Προσθέστε τους γίγαντες στη σάλτσα και ανακατέψτε. Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο νερό για να καλύπτονται οι φασόλια.
- 6
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος (πλακέ ή πήλινο). Πασπαλίστε με τον μαϊντανό και τον άνηθο (αν χρησιμοποιείτε).
- 7
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι οι γίγαντες να είναι πολύ μαλακοί και η σάλτσα να έχει πήξει ελαφρώς.
- 8
Αφήστε τους να σταθούν για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.
