Ρεβίθια λεμονάτα (Παραδοσιακά)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Κλασική συνταγή για ρεβίθια λεμονάτα, μαγειρεμένα αργά μέχρι να μαλακώσουν και να απορροφήσουν τη γεύση του λεμονιού και του ελαιολάδου.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Ρεβίθια500 γρ.
- Ελαιόλαδο150 ml
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Καρότα2 μέτρια
- Σέλινο2 κλωνάρια
- Χυμός λεμονιού100 ml
- ΝερόΕπαρκής ποσότητα
- ΑλάτιΚατά βούληση
- ΠιπέριΚατά βούληση
- Δάφνη2 φύλλα
- ΜαϊντανόςΓια γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα ρεβίθια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε τα και ξεπλύνετέ τα.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα καρότα σε κύβους για 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε τα ρεβίθια, τα φύλλα δάφνης και καλύψτε με νερό. Βράστε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- 4
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα ρεβίθια.
- 5
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Αφήστε τα ρεβίθια να σταθούν για 10-15 λεπτά πριν τα σερβίρετε, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό.
