Παραδοσιακοί Λουκουμάδες με Μέλι

Υλικά

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
• Μαγιά ξηρή1 φακελάκι (περίπου 7-8 γρ.)
• Ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Χλιαρό νερό350-400 ml
• Ηλιέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι για το τηγάνισμαΆφθονο
• Θυμαρίσιο μέλιΓια το σερβίρισμα
• ΚανέλαΓια πασπάλισμα
• Σουσάμι (προαιρετικά)Για πασπάλισμα

Βήματα

1. 1

   Σε ένα μπολ, διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε λίγο χλιαρό νερό. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.

2. 2

   Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι. Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση.

3. 3

   Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς στο αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο χλιαρό νερό, μέχρι να έχουμε έναν χυλό πηχτό, ελαστικό και χωρίς σβόλους. Ο χυλός πρέπει να είναι σαν γιαούρτι.

4. 4

   Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι ο χυλός να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. 5

   Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (περίπου 170-180°C).

6. 6

   Με ένα κουτάλι βουτηγμένο σε λάδι, παίρνουμε ποσότητες από τον χυλό και τις ρίχνουμε προσεκτικά στο καυτό λάδι, σχηματίζοντας μικρές σφαίρες.

7. 7

   Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα. Ανακατεύουμε συνεχώς για να ψηθούν ομοιόμορφα.

8. 8

   Τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τους αφήνουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί.

9. 9

   Τους περιχύνουμε αμέσως με ζεστό μέλι και πασπαλίζουμε με κανέλα και σουσάμι (αν χρησιμοποιούμε). Σερβίρουμε αμέσως.