Κλασική Ψαρόσουπα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η παραδοσιακή ελληνική ψαρόσουπα, πλούσια και θρεπτική, με φρέσκο ψάρι, λαχανικά και λεμονάτο αυγολέμονο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φιλέτο λευκού ψαριού (π.χ. τσιπούρα, λαβράκι)500 γρ.
- Καρότα2 μέτρια
- Σέλινο2 κλωνάρια
- Πατάτες2 μέτριες
- Κρεμμύδι1 μέτριο
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζανιού
- Λεμόνια (χυμός)2-3
- Αυγά2
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό1.5 λίτρο
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε το ψάρι, τα λαχανικά, το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο. Καλύπτουμε με νερό.
- 3
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί το ψάρι. Αφαιρούμε το ψάρι και τα λαχανικά.
- 4
Σουρώνουμε τον ζωμό και τον ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Κρατάμε το ψάρι και τα λαχανικά.
- 5
Ξεψαχνίζουμε το ψάρι και το κόβουμε σε κομμάτια. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρότερα κομμάτια.
- 6
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τον χυμό λεμονιού μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σιγά-σιγά ζεστό ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψει το αυγολέμονο.
- 7
Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα με τον ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει.
- 8
Προσθέτουμε το ψάρι, τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε αμέσως.
