130 λεπχρόνος
Μέτριοδυσκολία
4Μερίδες
—Βαθμολογία
Αρνί Φρικασέ με Μυρώνια και Πράσα
85% αυθεντικό · Ελληνική (Περιφερειακή)
Μια παραλλαγή του φρικασέ με την προσθήκη μυρώνια, ενός άγριου χόρτου με χαρακτηριστική πικάντικη γεύση, που δίνει μια ξεχωριστή διάσταση στο πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αρνί (σε κύβους)1 κιλό
- Μυρώνια (καθαρισμένα)750 γρ.
- Πράσα (ψιλοκομμένα)3
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Αυγά2
- Λεμόνια (χυμός)2
- Άνηθος (ψιλοκομμένος)1/2 ματσάκι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρικατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το κρεμμύδι και τα πράσα σε ελαιόλαδο. Προσθέστε το αρνί και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
- 2
Προσθέστε νερό, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε για 1 ώρα.
- 3
Προσθέστε τα μυρώνια και τον άνηθο και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.
- 4
Ετοιμάστε το αυγολέμονο χτυπώντας τα αυγά με το χυμό λεμονιού και λίγο ζεστό ζωμό. Ενσωματώστε το στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει.
- 5
Σερβίρετε ζεστό.
