Μοσχάρι Κοκκινιστό με Κρασί και Μπαχαρικά (Ποντιακή επιρροή)
85% αυθεντικό · Ελληνική (Ποντιακή)
Μια παραλλαγή του μοσχαριού κοκκινιστό με έντονη γεύση από κόκκινο κρασί και αρώματα μπαχαρικών, εμπνευσμένη από την ποντιακή κουζίνα. Συχνά περιλαμβάνει περισσότερα μπαχαρικά και πιο βαθιά γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μοσχάρι (π.χ. σπάλα, ποντίκι)1 κιλό
- Κρεμμύδια2 μέτρια
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Σάλτσα ντομάτας300 γρ.
- Πελτές ντομάτας1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο1/3 φλιτζάνι
- Κόκκινο ξηρό κρασί1.5 φλιτζάνι
- Φύλλα δάφνης2
- Κανέλα ξύλο1 μικρό κομμάτι
- Γαρίφαλο3
- Μπαχάρι2 κόκκοι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό ή ζωμό1 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Κόβουμε το μοσχάρι σε κύβους και το αλατοπιπερώνουμε.
- 2
Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Αφαιρούμε.
- 3
Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- 4
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τη σάλτσα ντομάτας, τα φύλλα δάφνης, κανέλα, γαρίφαλο, μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Επιστρέφουμε το κρέας, προσθέτουμε νερό/ζωμό.
- 7
Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-3.5 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.
- 8
Αφαιρούμε τα μπαχαρικά πριν το σερβίρισμα.
