Κοτόπουλο Κοκκινιστό Παραδοσιακό
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Το κλασικό, αγαπημένο ελληνικό κοτόπουλο κοκκινιστό, μαγειρεμένο αργά σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με αρωματικά μπαχαρικά. Συνοδεύεται ιδανικά με ρύζι ή πουρέ.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κοτόπουλο (μπούτι ή στήθος)1 κιλό
- Κρεμμύδια2 μεγάλα
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Ντομάτες τριμμένες ή πελτές ντομάτας400 γρ.
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κρασί κόκκινο ξηρό1/2 φλιτζάνι
- Φύλλα δάφνης2
- Κανέλα ξύλο1 μικρό κομμάτι
- Μπαχάρι2-3 κόκκοι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός κοτόπουλου1 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το κοτόπουλο σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το από την κατσαρόλα.
- 2
Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 4
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες (ή τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό), τα φύλλα δάφνης, το ξύλο κανέλας, τους κόκκους μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, προσθέστε το νερό ή ζωμό ώστε να καλύπτεται μερικώς.
- 6
Σιγοβράστε για περίπου 45-60 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και η σάλτσα να δέσει.
- 7
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης, την κανέλα και το μπαχάρι πριν το σερβίρισμα.
