Αρνί Κλέφτικο Παραδοσιακό
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Το αυθεντικό αρνί κλέφτικο, μαγειρεμένο αργά σε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο με μυρωδικά και λαχανικά, για να διατηρήσει τους χυμούς του και να γίνει τρυφερό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αρνίσιο μπούτι ή αρνάκι γάλακτος1.5 κιλό
- Πατάτες1 κιλό
- Καρότα300 γρ
- Κρεμμύδια2 μέτρια
- Σκόρδο4-5 σκελίδες
- Ελαιόλαδο150 ml
- Λευκό κρασί100 ml
- Ρίγανη ξερή2 κ.σ.
- Δεντρολίβανο φρέσκο2 κ.σ.
- Δάφνη2 φύλλα
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Λαδόκολλαικανή ποσότητα
- Αλουμινόχαρτοικανή ποσότητα
Βήματα
- 1
Κόψτε το αρνί σε μεγάλες μερίδες. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε χοντρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αρνί με το μισό ελαιόλαδο, το κρασί, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
- 3
Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα και το σκόρδο στο μπολ με το αρνί και ανακατέψτε καλά.
- 4
Στρώστε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα και πάνω του ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το μείγμα του αρνιού και των λαχανικών στο κέντρο.
- 5
Κλείστε καλά τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο, δημιουργώντας ένα πακέτο που θα κρατήσει τους χυμούς μέσα.
- 6
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Τοποθετήστε το πακέτο σε ένα ταψί.
- 7
Ψήστε για περίπου 3.5-4 ώρες, ή μέχρι το αρνί να είναι πολύ τρυφερό και να λιώνει στο στόμα.
- 8
Ανοίξτε προσεκτικά το πακέτο και σερβίρετε ζεστό.
