Γρήγορο Κατσικάκι Φρικασέ με Λαχανικά
70% αυθεντικό · Ελληνική
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού φρικασέ, ιδανική για πολυάσχολη καθημερινότητα, με τρυφερό κατσικάκι και ανοιξιάτικα λαχανικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κατσικάκι (σε κύβους)800 γρ
- Ελαιόλαδο4 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1 μεγάλο
- Πράσα (σε ροδέλες)2 μέτρια
- Αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)1 φλιτζάνι
- Καρότα (σε κύβους)2 μέτρια
- Λεμόνια (χυμός)1-2
- Αυγά2
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1.5 κουταλιά της σούπας
- Άνηθος (ψιλοκομμένος)1/2 ματσάκι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
- Νερό ή ζωμός1.5 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το κατσικάκι σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα.
- 2
Προσθέστε το κρεμμύδι και τα πράσα και σοτάρετε για 5 λεπτά.
- 3
Ρίξτε τον αρακά, τα καρότα, το νερό ή ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και τα λαχανικά.
- 4
Ετοιμάστε το αυγολέμονο χτυπώντας τα αυγά με τον χυμό λεμονιού και το αλεύρι. Προσθέστε σταδιακά ζεστή σάλτσα από την κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- 5
Ρίξτε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας απαλά. Σιγοβράστε για 5 λεπτά χωρίς να βράσει.
- 6
Προσθέστε τον άνηθο. Σερβίρετε ζεστό.
