Χοιρινό με Σέλινο (Κλασική Συνταγή)

Υλικά

• Χοιρινό (σπάλα ή λαιμός), κομμένο σε κύβους1 κιλό
• Σέλινο, ψιλοκομμένο (φύλλα και κοτσάνια)2 ματσάκια
• Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 μεγάλα
• Σκόρδο, ψιλοκομμένο4 σκελίδες
• Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
• Χυμός λεμονιού1/4 φλιτζανιού
• Αλάτικατά βούληση
• Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
• Νερό ή ζωμός λαχανικών/κοτόπουλου2-3 φλιτζάνια

Βήματα

1. 1

   Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν.

2. 2

   Προσθέστε το χοιρινό και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

3. 3

   Προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο, αλάτι, πιπέρι και το νερό ή ζωμό.

4. 4

   Σιγοβράστε για τουλάχιστον 1.5-2 ώρες, ή μέχρι το χοιρινό να είναι πολύ μαλακό και η σάλτσα να έχει πήξει ελαφρώς.

5. 5

   Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε τον χυμό λεμονιού.

6. 6

   Σερβίρετε ζεστό.