Χοιρινό Λεμονάτο με Μπύρα και Δεντρολίβανο
60% αυθεντικό · Ελληνική (Δημιουργική Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή του χοιρινού λεμονάτου, όπου η μπύρα προσθέτει βάθος στη γεύση και το δεντρολίβανο αρωματίζει το κρέας, ενώ η λεμονάτη σάλτσα παραμένει.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα), κομμένο σε κύβους1 κιλό
- Ελαιόλαδο4 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδια, χοντροκομμένα2 μέτρια
- Σκόρδο, ολόκληρες σκελίδες5-6
- Μπύρα (ξανθιά)1 φλιτζάνι
- Ζωμός λαχανικών1.5 φλιτζάνι
- Χυμός λεμονιού1/3 φλιτζανιού
- Δεντρολίβανο φρέσκο2-3 κλωναράκια
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το χοιρινό σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Αλατοπιπερώστε.
- 2
Προσθέστε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου και σοτάρετε για 5 λεπτά.
- 3
Σβήστε με την μπύρα και αφήστε την να εξατμιστεί κατά το ήμισυ.
- 4
Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και τα κλωναράκια δεντρολίβανου. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1.5 - 2 ώρες, ή μέχρι το κρέας να είναι πολύ μαλακό.
- 5
Αφαιρέστε τα κλωναράκια δεντρολίβανου.
- 6
Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά χωρίς καπάκι για να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
- 7
Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται.
- 8
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο δεντρολίβανο ή ξύσμα λεμονιού.
