Γρήγορο Μοσχαράκι με Μελιτζάνες (Στο τηγάνι)
70% αυθεντικό · Ελληνική
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού πιάτου, ιδανική για καθημερινό τραπέζι, όπου τα υλικά μαγειρεύονται στο τηγάνι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μοσχαράκι (κομμένο σε λεπτές φέτες)500 γρ
- Μελιτζάνες (κομμένες σε κύβους)1 μεγάλη
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1 μεγάλο
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)2 σκελίδες
- Ντομάτα (ψιλοκομμένη)1 μεγάλη
- Πελτές ντομάτας1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Ρίγανη1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτιόσο χρειάζεται
- Πιπέρι μαύροόσο χρειάζεται
- Νερό1/2 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Κόβουμε το μοσχαράκι σε λεπτές λωρίδες και τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας.
- 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή wok. Σοτάρουμε τις λωρίδες μοσχαριού μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Τις βγάζουμε από το τηγάνι.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τις σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Τις βγάζουμε από το τηγάνι.
- 4
Στο τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 5
Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.
- 6
Επιστρέφουμε το μοσχαράκι και τις μελιτζάνες στο τηγάνι. Προσθέτουμε το νερό, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
- 7
Σιγομαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν όλα τα υλικά.
- 8
Σερβίρουμε ζεστό.
