Κοτόπουλο Γιουβέτσι Παραδοσιακό
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Το κλασικό, παραδοσιακό κοτόπουλο γιουβέτσι, μαγειρεμένο αργά με κριθαράκι και πλούσια σάλτσα ντομάτας, για ένα αυθεντικό ελληνικό γεύμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κοτόπουλο (μπούτι ή στήθος)1 κιλό
- Κριθαράκι500 γρ.
- Κρεμμύδια2 μεγάλα
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Ντομάτες τριμμένες ή πελτές ντομάτας800 γρ.
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Λευκό κρασί1/2 φλιτζάνι
- Ζωμός κοτόπουλου ή νερό4 φλιτζάνια
- Δάφνη2 φύλλα
- Κανέλα ξύλο1 μικρό
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το κοτόπουλο σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το και αφήστε στην άκρη.
- 2
Στο ίδιο λάδι, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 4
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες (ή τον πελτέ), τον ζωμό (ή νερό), τη δάφνη, το ξύλο κανέλας, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.
- 5
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στη σάλτσα. Σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
- 6
Προσθέστε το κριθαράκι στην κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά και προσθέστε επιπλέον ζεστό νερό ή ζωμό αν χρειάζεται για να καλύψει το κριθαράκι. Σιγοβράστε για περίπου 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι και να δέσει η σάλτσα.
- 7
Αφαιρέστε το ξύλο κανέλας και τα φύλλα δάφνης. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 8
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό.
