Κλασικός Μπεκρής Μεζές
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ο παραδοσιακός μπεκρής μεζές, ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο με χοιρινό, πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτα, μαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί. Ιδανικός για συνοδευτικό με ουζάκι ή τσίπουρο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα ή λαιμός), κομμένο σε κύβους800 γρ.
- Κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες2 μεγάλα
- Πιπεριές πράσινες, κομμένες σε λωρίδες2
- Πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε λωρίδες1
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο3 σκελίδες
- Ντομάτες τριμμένες400 γρ.
- Κόκκινο ξηρό κρασί200 ml
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Δάφνη1 φύλλο
- Ρίγανη1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 2
Σοτάρετε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 5
Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί για 2-3 λεπτά.
- 6
Επιστρέψτε το χοιρινό στην κατσαρόλα. Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τη δάφνη, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
- 7
Προσθέστε λίγο νερό αν χρειάζεται για να καλύψει μερικώς το κρέας. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 45-50 λεπτά, ή μέχρι το κρέας να μαλακώσει και η σάλτσα να δέσει.
- 8
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό.
